本文件规定了隧道式蒸烤机的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于利用加热器对隧道内按工艺要求混合的蒸汽和空气进行加热，对输送网带上食品原料进行蒸烤的设备的制造。