本标准规定了挂面干燥系统的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于将湿面条进行连续脱水干燥为成品挂面（含水量≤14.5%）的挂面干燥系统。