指尖上的探索 奇妙的蔬菜
作者：《指尖上的探索》编委会组织编写
出版时间：2015年版
丛书名： 指尖上的探索
内容简介
　　蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。蔬菜里都有什么科学？蔬菜又有哪些奇妙之处呢？本书针对青少年读者设计，图文并茂地介绍了蔬菜的庞大“家族”、我们熟悉的蔬菜、不常见的蔬菜、蔬菜里的科学、种植蔬菜等内容。
　　《指尖上的探索：奇妙的蔬菜》由A本和B本两部分组成。A本是科学读本，每一篇启发式科学短文讲明一个与蔬菜相关的知识点。B本是指尖探索卡片书，读者可通过精心设计的测试题在探索答案的过程中实现自测。
目录
第一章　蔬菜的庞大“家族”
A1.蔬菜是什么？/2
A2.蔬菜怎样分“家”？/3
A3.瓜果蔬菜家有谁？/4
A4.叶菜家有谁？/5
A5.茎菜家有谁？/6
A6.根菜家有谁？/7
A7.葱蒜家有谁？/8
A8.豆荚家有谁？/9
A9.甘蓝家有谁？/10
A10.茄果家有谁？/11
A11.白菜家有谁？/12
A12.花菜家有谁？/13
A13.薯芋家有谁？/14
A14.“家”在水里的蔬菜有哪些？/15
A15.“年纪大”的蔬菜有哪些？/16
A16.菌类蔬菜有哪些？/17
A17.芽苗菜有“兄弟姐妹”吗？/18
A18.蔬菜有“同伴”吗？/19
A19.野生蔬菜是怎样一个“大家族”？/20
A20.观赏蔬菜只能用于观赏吗？/21
第二章　我们熟悉的蔬菜
A21.刀豆能像刀一样吗？/24
A22.辣椒有不辣的吗？/25
A23.莴苣的食用部位是茎还是叶？/26
A24.樱桃萝卜是樱桃味的萝卜吗？/27
A25.生菜有紫色的吗？/28
A26.芥蓝是蓝色的吗？/29
A27.圣女果是不是西红柿？/30
A28.西葫芦是长在西方的葫芦吗？/31
A29.黄瓜为什么不黄？/32
A30.冬瓜是冬天结的瓜吗？/33
A31.芦笋是中国土生土长的吗？/34
A32.木耳菜就是木耳吗？/35
A33.空心菜没有“心”吗？/36
A34.白菜都一样白吗？/37
A35.水芹菜是长在水里的芹菜吗？/38
A36.小青菜就是新长出来的青菜吗？/39
A37.茴香不是蔬菜吗？/40
A38.红薯不是蔬菜吗？/41
A39.南瓜是长在南方的瓜吗？/42
A40.玉米不是蔬菜吗？/43
A41.西红柿和番茄是同一种蔬菜吗？/44
A42.枸杞也是蔬菜吗？/45
A43.薄荷是蔬菜吗？/46
A44.海带为什么有腥味？/47
A45.茄子皮为什么是紫色的？/48
A46.胡萝卜为什么被称作“小人参”？/49
第三章　不常见的蔬菜
A47.荸荠到底算不算蔬菜？/52
A48.朝鲜蓟是朝鲜产的吗？/53
A49.裙带菜像裙带吗？/54
A50.魔芋有什么魔法吗？/55
A51.羊栖菜长在羊圈里吗？/56
A52.宝塔菜是长在宝塔上的吗？/57
A53.苔干是晒干的苔藓吗？/58
A54.“忍者”地皮菜长得像忍者吗？/59
A55.菊芋是一种菊花吗？/60
A56.石耳是石头的耳朵吗？/61
A57.鸦葱和乌鸦有什么关系？/62
A58.长寿菜吃了可以长寿吗？/63
A59.面条菜是专门给面条配菜用的吗？/64
A60.蒲公英不是蔬菜吗？/65
A61.人参菜和人参有什么关系？/66
A62.苜蓿菜是中国特有的菜吗？/67
A63.海白菜是长在海里的白菜吗？/68
A64.辣根就是辣椒的根吗？/69
A65.洋葱有心吗？/70
A66.豆薯是豆味的薯吗？/71
A67.发菜非常娇嫩吗？/72
A68.紫苏是紫色的吗？/73
A69.荷兰豆来自荷兰吗？/74
A70.番杏是蔬菜吗？/75
第四章　蔬菜里的科学
A71.为什么我们要多吃蔬菜？/78
A72.为什么蔬菜的吃法不一样？/79
A73.生吃蔬菜需要注意什么？/80
A74.蔬菜种子吃到肚子里会发芽吗？/81
A75.为什么蔬菜有各种各样的颜色？/82
A76.西方的人们为什么喜欢吃土豆？/83
A77.为什么百合可以当菜吃？/84
A78.为什么有的蔬菜有皮？/85
A79.万圣节为什么用到南瓜？/86
A80.蔬菜还能发电吗？/87
A81.红薯叶能吃吗？/88
A82.生菜只能生吃吗？/89
A83.香菜很香吗？/90
A84.三七有什么药用价值？/91
A85.鱼腥草有鱼腥味吗？/92
A86.大黄是颜色特别黄的蔬菜吗？/93
A87.吃娃娃菜能变年轻？/94
A88.只吃蔬菜好吗？/95
A89.多吃大蒜有哪些好处?/96
A90.为什么说“冬吃萝卜夏吃姜”？/97
第五章　种植蔬菜
A91.在家种菜需要注意什么？/100
A92.培育蔬菜需要什么样的环境？/101
A93.蔬菜想什么时候种就什么时候种吗？/102
A94.怎样给蔬菜灌溉？/103
A95.没有土能种菜吗？/104
A96.为什么温室大棚能帮助蔬菜生长？/105
A97.为什么要把蔬菜种子带到太空再带回地球？/106
A98.怎样种植豆芽？/107
A99.怎样种植樱桃萝卜？/108
A100.怎样种植辣椒？/109
B本答案/110