舌尖上的危险：3秒钟辨别有害食物
作者：林海 编著
出版时间：2013-2-1

【图书简介】

《舌尖上的危险：3秒钟辨别有害食物》教您远离有害食物、拒绝不健康饮食习惯的安全饮食指南！　从食品选购、厨房安全、饮食习惯、搭配禁忌等方面入手，告诉你健康饮食的智慧，让你选得明白，吃得放心！选购细节：看颜色、闻气味、摸手感……　厨房卫生：保鲜方法、烹调习惯、厨具使用……饮食禁忌：韭菜蜂蜜同食致泻泄，螃蟹与梨同食伤肠胃，猪肉香菜同食会伤身……　此外，书中还介绍了许多有用的食物搭配禁忌知识，并把很多人习以为常的饮食习惯，进行了科学的分析，让您吃得安全、吃得放心。


【作者简介】

林海中国农业大学农学与生物技术学院教授卫生部食品卫生专家咨询委员会委员卫生部食品卫生标准分委员会委员世界卫生组织食品安全专家团成员美国康奈尔大学营养科学系兼任教授中华预防医学会理事《生物医学与环境科学》专家顾问


【本书目录】

第1章 安全食品，离我们到底有多远

无处不在触目惊心的食品危机

还有多少我们不知道的“秘密”

面对食品安全，我们要怎样“独善其身”

第2章 细节入手，快速识别有害食物

主食类食品

毒大米“陈化粮”，坑你没商量

香精调料“催生”后的街头甜玉米

染色馒头和粗粮，千万别被颜色忽悠

洗衣粉油条和馒头，吃下的都是毒

褐色面包不一定是全麦面包

让人放不下心的方便面质量

受到细菌污染的速冻食品

添加了硼砂的年糕吃不得

加了“吊白块”的米粉

面粉并非越白越好

小心加了增白剂的毒粉丝

毒挂面，也是增白剂惹的祸

蔬菜、水果类

农药残毒危害多

有虫眼的蔬菜未必就是绿色蔬菜

“激素蔬果”，蔬果也能变炸弹

尿素豆芽，轻轻把你融化

黄花菜被商家变成“药菜”

特白特鲜的竹笋，二氧化硫在作祟

鲜绿色的海带常有毒

当心高毒农药灌根的毒韭菜

提防市面上的有毒黑木耳

硫化物熏制的毒银耳

用工业硫磺熏制的毒干辣椒

用柠檬黄染出来的青豆

别错买了有毒酱腌菜

街边烤红薯并不安全

染色的橙子买不得

害人不浅的毒枣

注意识别霉变的甘蔗

“注水”的水果，水果商玩的障眼法

谨慎购买进口桂圆

当心反季节的水果

加了工业石蜡的糖炒栗子

警惕没有标志的转基因食品

肉、蛋、水产类

认识肉食中的毒素

被瘦肉精污染的肉类

注水猪肉——细菌集中营

留心市面上的病死猪肉

小心有毒火腿

教你识别劣质香肠

警惕“化学型”的假猪血