鼻尖下的中国
作者：王建新 著
出版时间：2015年
内容简介
你会用香气吗？你会用香水吗？实验也证明，在风味品尝中，鼻子嗅觉的作用占80%以上，如没有鼻子的帮助，许多美味都味同嚼蜡。更奇妙的是香气是在我们的神经组织和血液中代谢的，不似酒肉穿肠过而到五谷轮回之地的食物，因此香会长期的留在脑海中。《鼻尖下的中国》从嗅觉的角度来思考中国人的一些事情，如社会、心理、习俗、宗教、文化、医道等方面。
目录
鼻子论
1.1 中国人的鼻子
1.2 嗅觉的退化
1.3 被忽视了的嗅觉
1.4 我们都有一个管用的鼻子
1.5 扰惑中的鼻子
1.6 嗅觉的成才
1.7 香气感受的异同
1.8 嗅觉记忆的暗示
1.9 无香的中国
爱情与香气/tPage
2.1 爱情的气味
2.2 体味的诱惑
2.3 气味的匹配
2.4 灰姑娘对香气的选择
2.5 从中国传统爱情故事说开去
2.6 兰麝之香
2.7 男人喜欢的香气
2.8 浪漫的气味
2.9 妻子的用香
2.10 情人花的香气
2.11 忘年恋的气味说

香气与人生
3.1 酷的香气
3.2 香气的炫
3.3 野性的香气
3.4 绅士的香气
3.5 凡人的香气
3.6 “萌”的香气
3.7 老妈的用香
3.8 “作”的味道
3.9 柔性的香气
3.10 古风的香气
3.11 “白骨精”的用香
3.12 香气的圣冷贞烈

民俗与香气
4.1 相思树的香气
4.2 芙蓉国与芙蓉花香
4.3 山茶花香的别说
4.4 神似的莲花香
4.5 秋海棠的有香与海棠的无香
4.6 杜鹃花的香和色
4.7 别样的菊花香
4.8 另说桂花香
4.9 端午用香的辩证
4.10 菖蒲香的新用

嗅觉的风景
5.1 大自然的气息
5.2 香气的旅游
5.3 森林的气场
5.4 热带雨林的气味
5.5 海风的香气
5.6 阳光的香气说
5.7 仙界香气的推想

嗅觉与医道
6.1 中医的闻诊
6.2 嗅觉和失忆
6.3 催眠的香气
6.4 嗅觉和抑郁症
6.5 打开自闭的香气
6.6 香气的聚神
6.7 阿尔茨海默病的香气脑体操
6.8 冲击帕金森病的香气
6.9 辅助治疗癫痫的香气
6.1 0 嗅觉与心理健康
6.1 1 香气：病菌的天然克星
6.1 2 控制体臭的香气
6.1 3 减肥的香气

烹调与用香
7.1 中国的食文化
7.2 不撤姜食
7.3 麻香的花椒
7.4 胡椒的香辛
7.5 蒜香文化
7.6 甜香的意义
7.7 腊肉香和培根香
7.8 酸香的推究
7.9 烹调中的酒香
7.1 0 风味中的臭
7.1 1 卤香的解说

嗜好的香气
8.1 追香的嗜好
8.2 香烟的用香
8.3 酒香的嗜好
8.4 细论茶香
8.5 咖啡的香气
8.6 可乐的香气追求