本文件规定了餐厨垃圾源头减量应达到的操作要求以及餐饮单位环境卫生和排放要求。
本文件适用于机关、企事业等单位的非经营性食堂及经营性餐饮服务单位产生的餐厨垃圾源头减量操作。