何裕民谈 抗癌，你吃对了吗
作者：孙丽红 编著
出版时间：2014年版
内容简介
　　抗癌，你吃对了吗？一本帮你摆脱恐惧，马上掌握饮食抗癌方法的权威读本。本书是何裕民教授3万例患者饮食抗癌的经验总结，20年中国肿瘤临床研究的经典对策。书中指出防癌控癌“食物就是良药”，包含了抗癌饮食十项清规，63种神奇抗癌食物全解析，主食、粥、膳食、汤羹、蔬果汁5大类抗癌食谱，手术、化疗、放疗3个重点治疗阶段饮食须，19种肿瘤类型200种对症食疗方。面对癌症，不盲目，不恐慌，科学抗癌。　权威·根据国际研究结合国家课题论证全面·不同癌种不同病程细化抗癌食谱实用·适合国人的饮食习惯和操作指南
目录
第一章论古看今话癌变
癌变的历史追踪
癌情刻不容缓
癌从口入
中医学的智慧
异曲同工的国外认识
食物：百药之源
食疗不愈，然后命药
疏于饮食，成不了良医
防控癌症领域“食物就是良药”
重素轻荤保健康
罪魁祸首：大量动物食品及蛋白质
为什么出家人很少生癌
为什么癌症危害中印差异这么大？
古今名人的垂范
第二章抗癌饮食的十项清规
食物杂而多样化
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”
什么都吃，适可而止
全谷类饮食更健康
不吃三白
丢精留渣的谷物精加工
全谷类饮食，值得肯定
增加保护因素——豆类摄入
更多食用豆类
大豆：女性健康保护神
豆制品可抗癌
蔬果——饮食中的抗癌因子
学会多食果蔬
六大营养素外的丰富保健成分
种类繁多，各显神通
维生素片，代替不了蔬果
抗氧化营养素：抗癌奇兵
抗癌的关键：抗氧化
抗氧化的天然维生素E
维生素C：保护性作用
有机硒可抗癌
增加粗粮纤维：防癌抗癌
精细饮食，废物肠道久滞
膳食纤维摄入多，肠癌发病率低
至关重要的微量营养素
你所不知的微量营养素
补钙，要说爱你不容易
一个案例的沉痛教训
因地制宜话碘剂
过量摄入维生素有风险
商业的忽悠
晚期癌症患者，别乱用维生素
兜售有机硒者，死于胃癌
天然果蔬，维生素宝库
管好嘴，更重要
饮食有节
持之以恒更重要
惨痛教训话忌口
一次开戒，终身后悔
少吃一口，多活一天
晚餐宜少
少应酬，更健康
有时，素食亦无妨
素食或许更加健康？
如何合理健康地“食素”
第三章抗癌吃什么
谷类玉米：抑制癌细胞的生长
红薯：阻碍癌细胞摄取营养
薏仁：升高白细胞和血小板
荞麦：消炎抗菌
蔬菜类芹菜：防止结肠癌
白菜：预防癌症、糖尿病和肥胖症
卷心菜：抗氧化作用
花椰菜：预防乳腺癌
大蒜：抗癌之王
洋葱：抑制肠胃癌
白萝卜：分解致癌物质
芋艿：防治肿瘤、淋巴结核
菱角：防治食道癌、胃癌、子宫颈癌
百合：治疗白血病、肺癌
魔芋：治疗结肠癌
芦笋：抑制白血病
西红柿：防治胃癌、前列腺癌
苦瓜：维生素C的宝库
茄子：抑制消化道肿瘤细胞的增殖
南瓜：前列腺疾病的克星
黄瓜：清热利水解毒
菌菇类灵芝：最佳的免疫调节剂
香菇：天然的免疫增强剂
蘑菇：降低焦虑情绪
黑木耳：预防直肠癌及其他消化系统癌症
豆类大豆：调节细胞周期，抑制肿瘤血管生成
刀豆：止呕良药
豌豆：利于造血组织
水果类苹果：全方位的健康水果
梨：治疗肺癌
刺梨：消食健脾
猕猴桃：降低性血管疾病
香蕉：降低血压，调节心脏功能
柑桔：结肠癌的克星
葡萄：减少有害胆固醇
无花果：健脾清肠
山楂：促进脂肪分解
石榴：抑制癌组织中新生血管的形成
芒果：预防结肠癌和乳腺癌
木瓜：杀死癌细胞
红枣：抑制癌细胞的扩散
沙棘：预防治疗心血管疾病
草莓：健脾利胃、滋补血气