本文件规定了脱水胡萝卜粒生产技术的程序构成，规定了脱水胡萝卜粒原辅料要求、加工设备、生产程序、加工技术及生产档案等步骤的指标，描述了过程操作方法。
本文件适用于原料用脱水胡萝卜粒的加工。