本文件确立了山楂叶茶加工工艺流程，规定了山楂叶茶加工的术语和定义、加工工艺流程、加工技术要求和质量管理，描述了加工的追溯方法。
本文件适用于以山楂叶为原料生产山楂叶茶的加工过程。