本文件规定了食品安全抽检工作中样品管理的术语和定义、一般要求、人员要求、样品标识、样品入库、样品保存、样品出库、备样处置和样品记录。
本文件适用于山西省行政主管部门组织实施食品安全抽检的样品管理工作。