本文件规定了内蒙古自治区中药材（蒙药材）趁鲜加工技术的术语和定义、基本要求、技术要求、主要加工方法及要求、分级、包装及存储。
本文件适用于根茎类中药材（蒙药材）的趁鲜加工。