本文件规定了鸡在孵化中的术语和定义、种蛋的选择、种蛋的消毒、种蛋的保存、孵化前操作技术、 孵化操作技术、孵化过程中照蛋技术、移盘（落盘）、出雏、孵化后管理、装箱储存、废弃物处理、记录等内容。
本文件适用于引入(配套系）、培育（配套系）、地方品种鸡和肉蛋杂交鸡的孵化全过程。