本文件规定了阿尔巴斯山羊屠宰的宰前要求、屠宰操作程序和要求、冷却、分割、冻结、包装、标识、贮存及其他要求。
本文件适用于阿尔巴斯山羊屠宰厂（场）的屠宰操作和分割操作的管理。