本标准规定了蒸制类面食品的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以小麦粉或杂粮为原料，加适量水调制,添加或不添加植物油和馅料，经成型、汽蒸而成的熟面制食品。