本文件规定了辽河口渔家菜的菜品命名、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、菜品质量要求、饮食禁忌和菜品示例等内容。
本文件适用于以采用渔家菜传统工艺加工烹制而成的辽河口渔家菜。