本文件规定了旅游业餐饮节约服务的总则、基本要求、制度建设、环境要求、设备设施要求、食材采购储存、菜品设计、餐食制作、服务要求、餐厨垃圾和持续改进。
本文件适用于旅游业餐饮节约服务。