本文件确立了玉米秸秆基质生产大球盖菇的程序，规定了产地环境条件、农业投入品、栽培管理、病虫害防治、采收、包装贮藏运输等阶段的操作指示，描述了生产记录与档案管理等追溯方法。
本文件适用于大球盖菇棚室生产。