本文件界定了大丰麦仁的术语和定义，确立了保护范围，规定了原料来源、产地环境和成品的质量要求、描述了检验方法及包装、标签、储存及运输的要求。
本文件适用于以大丰区保护范围内生产的大（小）麦为原料进行大丰麦仁的生产加工。