本文件确立了地理标志集体商标“泗洪大闸蟹”中华绒鳌蟹（以下简称:泗洪大闸蟹)的生态养殖技术程序，规定了泗洪大闸蟹生态养殖的术语和定义、环境条件、池塘设施、养殖要求、标志、包装等技术要求，描述了泗洪大闸蟹养殖记录的追溯方法。
本文件适用于国家地理标志集体商标核定范围内的泗洪大闸蟹池塘生态养殖。