本文件规定了酒店服务与厨师职业技能等级认定工作的评价机构（以下简称“评价机构” ）、认定工作流程、认定工作内容及要求、档案管理和评价与改进。
本文件适用于第三方职业技能等级评价机构对酒店服务与厨师职业技能的等级认定工作。