本文件规定了白羽肉鸡宰前管理、宰后预冷减菌的技术要求和白羽肉鸡屠宰的其他技术要求。
本文件适用于白羽肉鸡屠宰加工企业对白羽肉鸡的屠宰和品质控制管理。