本文件给出了集体用餐配送单位和中央厨房落实食品安全主体责任相关管理人员的能力要求、职责以及日管控、周排查、月调度工作机制实施及评定的指引。
本文件适用于济宁市行政区域内集体用餐配送单位和中央厨房落实食品安全主体责任。