本文件给出了学校（含托幼机构，下同）食堂落实食品安全主体责任相关管理人员的能力要求、职责以及日管控、周排查、月调度工作机制实施及评定的指引。
本文件适用于济宁市行政区域内学校食堂落实食品安全主体责任，其他集中用餐单位（医疗机构食堂、机关单位食堂、养老机构食堂等）可参照本文件落实食品安全主体责任。