本文件规定了太子豆腐传统工艺加工技术的一般要求、加工工艺流程、加工工艺技术、标签、标志和贮存。
本文件适用于地理标志证明商标管理部门批准保护的地理标志证明商标太子豆腐的传统工艺加工。