本文件界定了预包装柳州螺蛳粉原料干制米粉加工所涉及的术语和定义，规定了原辅料、加工工艺、设备与设施、生产加工过程卫生的要求。
本文件适用于预包装柳州螺蛳粉原料干制米粉的加工。