本文件确立了地理标志农产品金田淮山栽培的程序，界定了地理标志农产品金田淮山的术语和定义，规定了保护范围、产地环境、品种选择与种薯处理、种植、田间管理、病虫害防治、采收等阶段的操作指示，描述了生产过程的追溯方法。
本文件适用于桂平市行政区域内地理标志农产品金田淮山的栽培。