本文件界定了成熟蜂蜜生产涉及的术语和定义，规定了成熟蜂蜜的生产条件，生产群组织与管理，采收，质量要求，包装、标志、贮存和运输等方面的技术要求。
本文件适用于西方蜜蜂（Apis mellifera）或中华蜜蜂（Apis cerana cerana，简称中蜂）在广西壮族自治区行政区域内采用活框饲养方式的成熟蜂蜜生产。