本文件界定了芒果肉速冻的术语和定义，规定了生产加工过程中原辅料要求、生产环境、加工设备、加工工艺、标识、金属检测、贮藏等要求。
本文件适用于广西壮族自治区行政区域内的芒果肉速冻加工。