本文件规定了门巴白椒脆猪皮的术语和定义、器具要求、原料及要求、制作工艺、感官要求、餐饮服务程序及要求、检验规则和顾客投诉处置及卫生要求。
本文件适用于林芝市行政区划内墨脱特色菜门巴白椒脆猪皮的制作及餐饮服务的规范。