本文件确立了南江黄羊的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、产品质量要求及检验方法、检测规则以及标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于国家知识产权部门根据《地理标志产品保护规定》批准实施保护的南江黄羊，经屠宰、分割或不分割、冷冻或不冷冻的产品（不含羊副产品）。