中国史话：饮茶史话
出版时间：2012年版
丛编项： 中国史话
内容简介
　　茶的故乡在中国，中国人以茶为药，采茶为饮，中国是最先发现并利用茶的国家，也是古代茶学最发达的国家，茶学的故乡也在中国。《饮茶史话》从讲述茶学、茶圣与《茶经》开始，涉及茶树栽培、茶与中国文化、历代名茶、贡茶、五彩香茗等，也描述了花香茶的制作，还介绍了紫砂器、兔毫盏、鹧鸪斑盏等茶具，对茶艺、茶馆以及茶俗也有概述。茶改变了中国人的生活，滋润了中华，也滋润了世界。《饮茶史话》由王仁湘、杨焕新编写。
目录
引言——茶的故乡
一 茶学
1 茶圣与《茶经》
2 茶树培育
3 采摘与炒焙
4 茶与中国文化
二 茶品
1 龙团凤饼说贡茶
2 历代名茶
3 五彩香茗
4 锦上添花的花香茶
三 茶具
1 演变与发展
2 精美绝伦的金笼银碾
3 独特功用的兔毫、油滴、鹧鸪斑盏
4 小巧玲珑的紫砂器
四 茶艺
1 冲点有方
2 精鉴与品饮
3 斗茶
4 清幽雅致
5 茶馆
6 茶趣
7 茶俗
五 清心健体之饮
1 万病之药
2 保健良方
3 涤烦清心
4 儒、道、佛与饮茶
5 茶食
六 芳泽润五洲
1 “丝茶之路”
2 茶道在日本
3 茶与西方文化
4 茶在遥远的国度
参考书目