本文件规定了浙东白鹅肉品等级规格的术语和定义、技术要求和评定方法。
本文件适用于浙东白鹅胴体和鹅脖（连头）、鹅胸肉、鹅翅、鹅腿、鹅掌等分割产品的分等分级。