本文件界定了沙糖橘采收及果实商品化处理涉及的术语和定义，确立了沙糖橘采收及商品化处理的程序，规定了采收、厂区要求、鲜销沙糖橘商品化处理、贮藏沙糖橘商品化处理、安全指标、烂果处理等环节的操作要求。