本标准规定了陆川猪扣肉的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于以陆川鲜（冻）猪五花肉为主要原料，经预处理、切块、煮制、开孔、炸制等工艺制成的陆川猪扣肉。