本标准规定了靖西酸嘢 珍珠萝卜酸制作技术的术语和定义、加工场所要求、设备与器具要求、原辅料要求、加工工艺、贮存。
本标准适用于以靖西珍珠萝卜为原料制作的萝卜酸。