标准规定了增城小吃派潭鲁仔哥阆作技术规念的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控关、机灼及人员喑理、刚作工艺、制作卫生要求、运输卫生和上存要求。
本标准适用于增城小吃派潭盖仔粉的制作烹制。