本标准规定了增城小吃正果云吞制作技术规范的术语和定义,要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。
本标准适用于增城小吃正果世吞的制作烹制。