本文件规定了液相色谱－电感耦合等离子体质谱联用法测定谷物中硒代蛋氨酸、硒酸盐和亚硒酸盐含量的方法。
本文件适用于大米和小麦中硒代蛋氨酸、亚硒酸盐和硒酸盐的测定；玉米中硒代蛋氨酸和硒酸盐的测定。
当样品称样量为0.3 g，提取液体积为5 mL时，硒代蛋氨酸方法定量限为0.015 mg/kg、硒酸盐方法定量限为0.010 mg/kg、亚硒酸盐方法定量限为0.007 mg/kg。