本文件规定了巴氏杀菌山羊乳的技术要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求及标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于仅以生山羊乳为原料，经脱脂或不脱脂、巴氏杀菌等工序制成的液态山羊乳。