本文件规定了藤县太平米饼制作加工技术规范的术语和定义，原辅材料要求，加工用水，加工区域要求，原材料、产品进出要求，设备要求、加工工艺要求，其他相关要求，产品质量要求贮藏和运输要求。
本文件适用于藤县太平镇地域出产的米饼制作加工。