本标准规定了武当山茶（红茶）加工的术语和定义、鲜叶要求、加工条件、加工工艺、质量管理、标志、标签、标识、包装、运输和贮存。
本标准适用于符合T/WDDC 003-2021《武当山茶：红茶》定义的红茶生产和加工。