本标准规定了餐饮业分餐制管理的范围、术语定义、基本要求、分餐模式、分餐管理、分餐保障及突发公共卫生事件应对要求等。
本标准适用于厦门市各类餐饮服务单位，包括酒店、餐馆、饭店、食堂等。