本文件规定了“湘江源”辣椒（Capsicum annuum L.）的术语和定义、产地环境、整地施基肥、育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收包装及贮运、废弃物处理、产品质量和生产档案等要求。
本文件适用于“湘江源”辣椒的生产。