本文件规定了方便食品（速食汤、羹）的产品的分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于第3章规定的方便食品，产品通过简单蒸煮、热烫或热冲即可食用。