本标准规定了真姬菇工厂化生产的产地环境、设施与设备、生产工艺流程、生产工艺技术、采收与包装、运输与贮存。
本标准适用于真姬菇工厂化生产。
注：本标准所指的真姬菇包括蟹味菇、海鲜菇、白玉菇。