本标准规定了优质鸡蛋的定义、基本要求、抽样、分级标准、质量判定、贮藏、包装与标识、运输、信息披露、追溯与召回。
本标准适应于从事优质鸡蛋生产、运输、仓储、销售的企业和个人。