本文件提供了“明厨亮灶”餐饮标杆单位的基本要求、用餐区建设、明厨亮灶建设、运营管理、服务要求及紧急事件处理的指南。
本文件适用于大中小型餐饮单位，特定餐饮服务提供者、入网餐饮服务提供者。