本文件规定了新派黔菜江口吊锅萝卜猪烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本文件适用于新派黔菜江口吊锅萝卜猪的烹饪。