本文件规定了三江早春茶加工技术的术语和定义、生产场所要求、设备要求、鲜叶原料要求、生产工艺、包装存储、质量管理的要求。
本文件适用于广西壮族自治区三江县行政区域内生产的三江早春茶加工。