本文件规定了岚县土豆宴炒菜类：土豆红炖肉烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求及最佳食用时间等内容。
本文件适用于岚县土豆宴炒菜类：土豆红炖肉的制作烹饪工艺。